Vins Puligny-montrachet Jean-Claude Boisset - Le Trézin - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Le Trézin" 2017 du domaine Jean-Claude Boisset est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi de la Bourgogne blanche. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur vibrante, son équilibre et sa profondeur aromatique. Le terroir du climat "Le Trézin", situé en altitude sur des sols argilo-calcaires caillouteux, confère au vin une minéralité singulière et une tension rare. En cave, la vinification est conduite avec précision, dans le respect du fruit et du terroir, souvent avec un élevage subtil en fûts de chêne – mais jamais dominateur – qui vient apporter de la complexité sans masquer la finesse du chardonnay.

La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires, particulièrement drainants, sont reconnus pour donner des vins racés, tendus et ciselés, où se mêlent arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de noisette et une superbe trame minérale. Puligny-Montrachet s’impose ainsi depuis le Moyen Âge comme l’un des villages les plus renommés pour ses grands vins blancs, appréciés dans le monde entier pour leur pureté et leur longueur en bouche.

Pour sublimer un Puligny-Montrachet de cette élégance, privilégiez les poissons fins comme un sandre au beurre blanc ou un turbot grillé. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, seront également magnifiés par la vivacité du vin. Côté fromages, l’accord se révèle superbe avec un Brie truffé ou un Comté affiné. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, accompagnez votre vin d'une volaille de Bresse à la crème.

Je vous conseille de le déguster entre 12 et 14°C, dans des verres à vin blanc évasés, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Une aération de quelques minutes après ouverture lui permettra de dévoiler tout son potentiel. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui ou être attendu encore quelques années pour gagner en complexité.