Vins Puligny-montrachet Les Houlières - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Les Houlières » 2022 est un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition de cette appellation prestigieuse située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et une récolte généreuse. Les vignes implantées sur les sols argilo-calcaires, typiques de Puligny-Montrachet, contribuent à la finesse et à la minéralité qui caractérisent ce cru. La vinification, menée de façon traditionnelle en cuves inox puis en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une élégante subtilité boisée. Ce Puligny-Montrachet séduit par sa robe dorée pâle, ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, relevés de notes d’amande fraîche et de noisette, et sa bouche tendue, à la fois ronde et persistante.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception, dont le cœur bat à Puligny-Montrachet. Ce terroir, bénéficiant d’un climat continental tempéré, valorise l’équilibre entre soleil et fraîcheur, permettant au chardonnay d’exprimer toute sa diversité aromatique. Les sols drainants, riches en calcaire, apportent structure et tension. Historiquement, Puligny-Montrachet partage avec ses voisins Chassagne et Meursault le privilège de produire des vins blancs parmi les plus raffinés et recherchés du monde, résultat d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront flatter sa complexité. Des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de bar sauce au beurre blanc, ou encore un risotto aux champignons des bois sublimeront ses arômes. Pour une alliance régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou un filet de volaille à la crème raviront les amateurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet « Les Houlières » 2022 autour de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin que le vin révèle pleinement sa richesse aromatique et sa belle minéralité. Ce vin gagnera à être dégusté dans de grands verres pour apprécier toute la complexité de son bouquet.