Vins Puligny-montrachet Vincent Morey - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 du domaine Vincent Morey est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente, dévoile des vins à la fois expressifs et d’une belle fraîcheur. À travers le savoir-faire du domaine Vincent Morey, ce Puligny-Montrachet révèle tout le potentiel de son terroir grâce à une vinification soignée, combinant pressurage doux et fermentations lentes, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité typique de l’appellation.

La région de Puligny-Montrachet est située au cœur de la Côte de Beaune, secteur méridional de la Bourgogne célèbre pour ses grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires, aux nuances très fines selon les parcelles, confèrent au chardonnay une grande complexité et une minéralité d’une finesse remarquable. Le climat continental, rythmé par des saisons bien marquées et une influence bénéfique des coteaux orientés à l’est ou au sud-est, permet une maturation optimale des raisins. Puligny-Montrachet bénéficie d’une longue tradition viticole et est reconnu pour produire certains des plus beaux vins blancs du monde, à la fois racés, élégants et d’une grande longévité.

Ce Puligny-Montrachet 2023 s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Il saura sublimer des poissons nobles tels qu’un turbot rôti simplement assaisonné, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. L’association avec un risotto aux asperges blanches ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles sera également remarquable. Pour une expérience plus régionale, osez l’accompagner d’un jambon persillé ou d’un fromage frais comme le fromage de chèvre local.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir frais, mais jamais glacé. Une température de 11-13°C permettra d’exprimer pleinement sa richesse et sa minéralité, tout en préservant son élégance. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique.