Vins Puligny-montrachet Château Marsannay - Cuvée de Maizières - 2011

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2011 Cuvée de Maizières du Château Marsannay est un vin blanc sec issu majoritairement de Chardonnay, cépage noble reconnu pour sublimer les grands terroirs de Bourgogne. Le millésime 2011 a donné des blancs expressifs, avec une belle fraîcheur et une précision aromatique, grâce à une année marquée par des conditions climatiques contrastées. La parcelle « Cuvée de Maizières » est réputée pour ses sols calcaires caillouteux typiques de Puligny-Montrachet, qui confèrent au vin une minéralité élégante et persistante. La vinification, généralement effectuée en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, permet de développer à la fois la rondeur, la structure et la complexité aromatique du vin, tout en maintenant une très jolie tension.

La Côte de Beaune, particulièrement Puligny-Montrachet, est l’un des fleurons du vignoble bourguignon. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec une belle fraîcheur nocturne et un ensoleillement idéal pour la maturation lente du chardonnay. Les sols très drainants, mêlant calcaire et marnes, sont à l’origine de vins de grande distinction. L’histoire de ce village est intimement liée à la production de vins blancs de prestige, appréciés pour leur finesse, leur pureté aromatique et leur longévité impressionnante.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets fins et raffinés. Il sera le compagnon idéal de poissons délicats comme un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un dos de cabillaud sauce beurre blanc. Sa minéralité se mariera également très bien avec des crustacés nobles (homard, langouste) ou des volailles à la crème, comme un poulet de Bresse aux morilles. Pour une touche régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua révèlera toute sa palette aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Puligny-Montrachet entre 12 et 14°C, dans un grand verre à vin blanc. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité. Un léger carafage peut également s’avérer bénéfique pour les blancs de cet âge et de cette stature.