Vins Puligny-montrachet Henri Clerc - Vieilles Vignes - 2010

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2010 du domaine Henri Clerc est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime, marqué par un climat légèrement frais mais stable, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant la tension caractéristique de l’appellation. Les vignes âgées — d’où la mention Vieilles Vignes — apportent au vin une concentration aromatique et une profondeur remarquables. Ce vin se distingue par sa richesse en bouche, sa finesse et sa minéralité, avec des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche, évoluant vers le beurre frais et la pierre à fusil. La vinification, très respectueuse du terroir, met en avant l’expression pure de la craie et des sols calcaires typiques de Puligny-Montrachet sans excès d’élevage en fût.

La région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne, jouit d’une réputation mondiale pour la production de grands vins blancs. Puligny-Montrachet, situé entre Meursault et Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un microclimat tempéré et de coteaux bien exposés. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, avec une forte proportion de pierres, assurant un drainage optimal et une belle restriction de vigueur pour les vignes. Cette région, riche d'un patrimoine viti-vinicole historique, est la terre d’élection du chardonnay, qui y atteint une expression inégalée en finesse et en longévité.

Ce Puligny-Montrachet se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée mettant en valeur la délicatesse de ses arômes. Il accompagnera à merveille des noix de Saint-Jacques juste snackées, un poisson noble comme le turbot, un risotto aux champignons des bois ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour une note plus régionale, dégustez-le sur un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage local comme le Comté affiné.

Il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 11-13°C, après un carafage d’une trentaine de minutes si vous souhaitez exploiter toute la complexité aromatique de ce millésime 2010. Ce vin gagne à être dégusté dans de larges verres pour exprimer toute sa profondeur et sa fraîcheur.