Vins Puligny-montrachet Domaine André Moingeon et Fils - la garenne

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée la Garenne" du Domaine André Moingeon et Fils est un vin blanc d’exception qui illustre parfaitement la finesse des grands chardonnays de Bourgogne. Même si ce vin est non millésimé, il bénéficie de l’expérience du domaine et du savoir-faire local. Issu à 100 % du cépage chardonnay, il est vinifié de manière traditionnelle, souvent avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité aromatique et structure. Le lieu-dit "La Garenne", classé Premier Cru, se distingue par des rendements faibles, propices à l’élaboration de vins précis, avec une belle concentration. Ce vin blanc sec séduit par sa robe limpide et dorée, son nez aux arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits mûrs, et ses notes discrètes de noisette et de beurre frais, enrichies parfois d’une touche minérale typique du terroir.

La région de Puligny-Montrachet se niche au cœur de la Côte de Beaune, réputée dans le monde entier pour ses vins blancs d’exception. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud-est, favorisant une maturation optimale du chardonnay. Le sol, composé principalement de marnes calcaires, offre à ces vins leur caractère tendu, minéral et leur fraîcheur légendaire. Le microclimat profite d’une bonne ventilation et d’une pluviométrie modérée, garantissant la concentration et la santé des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement de Puligny-Montrachet, est inscrite dans la tradition depuis le Moyen Âge ; chaque parcelle, chaque climat, exprime une identité propre, intensifiant la personnalité de ce vin.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il sublime les poissons fins comme le turbot ou le bar, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, ainsi que les crustacés comme le homard ou les langoustines. Il s’accorde parfaitement avec la volaille noble à la crème, un poulet de Bresse par exemple, ou un risotto aux morilles. Pour rester régional, un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage à pâte pressée cuite comme le comté jeune feront également merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température comprise entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de déguster pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez pleinement de sa fraîcheur dans les premières années ou laissez-lui quelques années de garde pour développer des arômes plus complexes de miel et de fruits secs.