Vins Puligny-montrachet Domaine Coste-Caumartin - Hameau de Blagny - 2015

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru « Cuvée Hameau de Blagny » 2015 du Domaine Coste-Caumartin révèle toute la noblesse du cépage Chardonnay, planté sur des terroirs d'exception de la Côte de Beaune. Le millésime 2015, ensoleillé mais équilibré, offre au vin une superbe maturité du fruit, alliée à une belle fraîcheur. Ce vin blanc sec est vinifié et élevé avec soin, souvent en fûts de chêne, lui conférant une finesse aromatique, des notes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, tout en laissant s'exprimer une minéralité élégante caractéristique de ce terroir. La texture en bouche est ample et soyeuse, soutenue par une acidité bien maîtrisée et une longueur persistante.

La région de Puligny-Montrachet, située au sud de la Côte de Beaune, jouit d'une réputation mondiale pour ses grands vins blancs, grâce à la conjugaison unique d’un climat continental tempéré aux influences maritimes, et de sols majoritairement calcaires, parfois mêlés d'argiles, qui transmettent minéralité et profondeur au Chardonnay. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, époque où les moines cisterciens travaillèrent à structurer ce vignoble aujourd’hui reconnu comme l’un des plus fins de Bourgogne. Les Premier Cru, comme « Hameau de Blagny », sont élaborés sur des parcelles à la géologie particulièrement favorable, produisant des vins raffinés et aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, privilégiez des mets délicats. Il excelle aux côtés de poissons nobles, tels qu’un bar de ligne rôti ou une sole meunière, mais il accompagnera aussi magnifiquement des crustacés comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques. Les plats régionaux tels que la volaille de Bresse à la crème ou encore une quenelle de brochet lui vont également à merveille. Un fromage à pâte persillée, comme le bleu de Gex, viendra souligner ses notes salines et minérales.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 11 et 13°C. Un passage en carafe rapide révélera toute la complexité des arômes sur ce millésime 2015 déjà expressif mais qui saura encore évoluer avec quelques années de garde supplémentaires.