Vins Puligny-montrachet Famille Picard - 2014

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2014 de la Famille Picard est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2014 se distingue dans la région par sa belle fraîcheur et une expression aromatique précise, favorisée par une météo clémente après quelques épisodes pluvieux. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne dont une partie neuve afin d’apporter élégance et complexité, puis élevage sur lies fines pour enrichir la texture et la profondeur aromatique.

Puligny-Montrachet occupe une place centrale sur la Côte de Beaune, connue pour ses sols argilo-calcaires bien drainés, qui confèrent au Chardonnay une grande finesse, de la minéralité et une belle tension. Le microclimat, protégé des vents et exposé idéalement à l’est, apporte maturité et équilibre. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, chaque parcelle étant minutieusement délimitée depuis des siècles, ce qui contribue à une identité affirmée pour chaque vin et à l’exigence de qualité qui caractérise la région.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien des mets raffinés. Servez-le avec des poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, une sole meunière ou un homard avec une sauce légère. Il brille également aux côtés de volailles à la crème et aux morilles, ou d’un risotto aux asperges vertes. Pour valoriser l’accord régional, une quenelle de brochet sauce nantua ou encore des fromages bourguignons à pâte pressée comme le comté affiné seront sublimes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service, dans des verres élégamment tulipés, afin de profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette et de minéraux, avec une finale longue et équilibrée.