Vins Puligny-montrachet Prosper Maufoux - Puligny-Montrachet 1er Cru 'La Garenne' - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2020 du Domaine Prosper Maufoux incarne à merveille l'excellence des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, issu d’un terroir classé Premier Cru, exprime toute la finesse et l’élégance des Puligny-Montrachet. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, alliant richesse aromatique et tension minérale. La vinification respecte la pureté du cépage, avec une fermentation en fûts de chêne offrant des notes subtiles de noisette, de fleurs blanches, d’agrumes et une bouche ciselée, prolongée par une finale persistante et saline. Ce vin bénéficie du terroir de "La Garenne", reconnu pour ses sols pierreux et calcaires qui confèrent à la cuvée cette minéralité précise, typique des plus belles parcelles.

La région de Puligny-Montrachet, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des hivers frais et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente et optimale du Chardonnay. Les sols y sont d’une grande complexité, composés principalement de calcaires et de marnes, favorisant la minéralité et la longévité des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une renommée mondiale pour ses vins blancs racés et sophistiqués, recherchés par les amateurs du monde entier.

Grâce à sa complexité et à son équilibre, ce Puligny-Montrachet accompagne à merveille des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un filet de turbot rôti, de Saint-Jacques poêlées ou d’un risotto aux champignons. Pour honorer sa région, un jambon persillé de Bourgogne ou une poularde sauce suprême feront également ressortir sa fraîcheur et sa noblesse. Les fromages à pâte cuite comme le comté jeune ou le beaufort sont aussi recommandés.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 11-13°C, après une légère aération en carafe une demi-heure avant le service. Ce Puligny-Montrachet 1er Cru gagnera également en nuance après quelques années de garde en cave.