Vins Puligny-montrachet Domaine Jacques Prieur - Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2022 du Domaine Jacques Prieur est un vin d’exception issu d’un terroir de grand renom en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique, sa finesse et son éclat. Le millésime 2022 offre une très belle maturité grâce à un été chaud et lumineux, tout en conservant une trame minérale et une fraîcheur typique du climat de la Côte de Beaune. La parcelle "Les Combettes", classée en Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, riches en minéraux, qui apportent au vin son élégance, sa complexité et une salinité rafraîchissante. La vinification chez Jacques Prieur privilégie le respect du fruit : pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne français (avec une proportion modérée de fûts neufs) et élevage sur lies, sublimant la richesse du terroir tout en préservant l’identité du cépage.

Puligny-Montrachet est l’un des villages phares de la Côte de Beaune, réputé mondialement pour ses grands blancs. Son climat tempéré et ses terres exposées à l’est bénéficient d’un ensoleillement optimal, tandis que la nature calcaire du sol favorise une expression cristalline et racée du Chardonnay. Dès le Moyen Âge, la réputation de Puligny s’est construite autour d’une exigence de qualité exemplaire, perpétuée par la tradition vigneronne locale.

Ce vin se marie à merveille avec des mets fins et subtils. Son raffinement et sa richesse aromatique accompagnent idéalement des poissons nobles comme le turbot ou le bar, servis avec une sauce légère. Les volailles de Bresse en sauce crème, les crustacés (homard, langoustines), ou un risotto aux champignons seront également mis en valeur par sa texture et sa fraîcheur. Pour une alliance régionale, pensez à des escargots à la bourguignonne ou une omelette aux truffes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet entre 12 et 14°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce 1er Cru évoluera harmonieusement sur une dizaine d’années, gagnant en complexité et profondeur.