Vins Puligny-montrachet Domaine Jacques Prieur - Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur signe ici une cuvée exemplaire avec ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2022. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc exprime toute la subtilité d’un terroir mythique de la Côte de Beaune. Les vignes, situées sur des sols riches en argiles fines et en calcaire, bénéficient d’une exposition idéale permettant une maturation lente et homogène des raisins. La vinification, attentive et peu interventionniste, consiste en une fermentation en fûts de chêne puis en un élevage soigné sur lies, apportant complexité et finesse aromatique au vin. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une grande pureté avec une belle tension minérale et une palette aromatique éclatante.

Puligny-Montrachet, village emblématique de la Côte de Beaune, est réputé pour la production de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde. Niché entre Meursault et Chassagne-Montrachet, son vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré et d’un sol maigre à prédominance calcaire, fondement de la minéralité et de la fraîcheur caractéristiques de ses vins. L’histoire riche de la région, marquée par des siècles de tradition viticole, a modelé ce paysage unique où chaque parcelle exprime la singularité de son cru.

Ce Premier Cru se marie à merveille avec des mets raffinés. Il accompagnera brillamment un homard rôti ou un turbot poché, mais aussi des plats bourguignons traditionnels comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, tels qu’un Comté affiné, exalteront également la beauté du vin.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et l’élégance de ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2022, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est encore jeune, mettra en valeur sa palette aromatique d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette fraîche, soutenue par une superbe trame minérale.