Vins Puligny-montrachet Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Perrières' - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Perrières' 2023 du Domaine Etienne Sauzet est une cuvée d’exception qui exprime tout le raffinement du Chardonnay bourguignon. Issu de vieilles vignes situées sur le climat “Les Perrières”, ce vin blanc sec Premier Cru bénéficie d’une exposition idéale et de sols riches en calcaire, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée avec des épisodes orageux suivis d’un bel été, offre une belle fraîcheur et une tension minérale remarquable, typiques des grands Puligny. La vinification traditionnelle, mêlant pressurage doux et élevage sur lies en fûts de chêne français, confère à ce vin une complexité aromatique élégante, oscillant entre notes florales (aubépine, chèvrefeuille), agrumes mûrs, fruits à chair blanche et une subtile touche beurrée.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs secs au monde. Les sols calcaires profonds, associés à un climat continental tempéré, favorisent l’expression pure du Chardonnay et offrent aux crus de Puligny-Montrachet leur renommée internationale. Les vins issus de ce terroir se distinguent par leur finesse, leur minéralité et leur potentiel de garde impressionnant. Historiquement, Puligny-Montrachet constitue une référence absolue pour les amateurs de vins blancs, où chaque parcelle révèle sa propre identité grâce à un travail minutieux à la vigne comme à la cave.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru s’accorde idéalement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot rôti ou des Saint-Jacques poêlées juste snackées accompagnées de légumes croquants. Il sublime aussi les fromages bourguignons affinés comme l’Epoisses, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse des mets. Les produits de la mer nobles et les préparations à base de sauce au beurre ou aux herbes seront également magnifiées par sa minéralité.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc ample. Il pourra se révéler dès à présent après une légère aération, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.