Vins Puligny-montrachet Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru 'Champ Canet' - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Etienne Sauzet signe avec sa cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Champ Canet’ 2023 un vin blanc d’une grande élégance, issu à 100% de chardonnay. La parcelle « Champ Canet », classée Premier Cru, offre des raisins d’une rare finesse grâce à son terroir exceptionnel : des sols argilo-calcaires bien drainés, exposés à l’est, favorisent une maturité parfaite et un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Élevé traditionnellement en fût de chêne, ce vin se distingue par une belle complexité aromatique mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et une discrète touche boisée. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré, permet à cette cuvée d’exprimer à la fois pureté, précision minérale et un superbe potentiel de garde.

Puligny-Montrachet s’impose comme l’un des fleurons de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands blancs. Le vignoble bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, modéré par la proximité de la côte et l’influence des brises matinales. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, jouent un rôle clé dans l’expression minérale et la tension caractéristiques des vins de la région. Depuis le Moyen Âge, la réputation de ce terroir s’est façonnée autour de la recherche constante d’excellence et d’une viticulture respectueuse de la tradition.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords gastronomiques mettant en valeur sa subtilité. Il s’accordera magnifiquement avec des noix de Saint-Jacques juste snackées, un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore une belle côte de veau aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou le beaufort seront également des alliances de choix.

Servez ce Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Champ Canet’ autour de 11-13°C dans de grands verres, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est dégusté jeune, afin de libérer pleinement sa palette aromatique et sa superbe énergie minérale.