Vins Puligny-montrachet Domaine Montille - Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2023 du Domaine de Montille est un vin blanc sec d’exception, issu du cépage chardonnay. Bénéficiant du statut de Premier Cru, cette cuvée trouve son origine sur le prestigieux climat de "Le Cailleret", réputé pour livrer l'une des expressions les plus racées et élégantes de Puligny-Montrachet. Le millésime 2023 annonce des conditions climatiques favorables avec des températures modérées et une belle concentration des raisins, permettant d’obtenir un vin à la fois précis et doté d’une grande finesse aromatique. La vinification, menée avec précision par le Domaine de Montille, valorise l’expression pure du terroir, avec un élevage mesuré en fûts de chêne, conservant ainsi la fraîcheur et la minéralité typique du cru.

Puligny-Montrachet est située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins blancs de chardonnay. Le terroir calcaire, ponctué de marnes blanches et de cailloux, confère aux vins une tension minérale et une élégance rare. Le climat continental, tempéré par la proximité de l’Arrière-Côte, permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant un parfait équilibre entre richesse et vivacité. Puligny-Montrachet, mentionnée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vignes, incarne parfaitement la tradition bourguignonne où l’excellence des climats trouve son apogée.

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret se marie idéalement avec des mets raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux langoustines ou encore un sandre beurre blanc. Les fromages de la région, comme un comté affiné ou un chèvre frais, sauront également révéler sa minéralité. Pour prolonger le voyage en Bourgogne, une quenelle de brochet sauce nantua ou des escargots à la bourguignonne offriront un accord tout en subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il est préférable de le carafer dans sa jeunesse pour libérer la richesse de ses arômes d’agrumes, de poire fraîche et de fleurs blanches, tout en laissant s’exprimer les notes minérales et légèrement toastées caractéristiques du climat Le Cailleret.