Vins Puligny-montrachet Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 de Vincent Girardin est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son équilibre, résultant d'une saison de croissance légèrement chaude et sèche. Vincent Girardin, célèbre pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, met en avant le terroir unique de Puligny-Montrachet, caractérisé par des sols calcaires et un microclimat tempéré, qui confèrent au vin finesse et minéralité. Avec une longue histoire de production de vins prestigieux, ce domaine jouit d'une réputation mondiale pour la qualité de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de beurre frais. Des crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti s'accorderont parfaitement. Les volailles en sauce, telles qu'un poulet à la crème et aux morilles, créeront également une harmonie gustative idéale. Pour un mariage régional, essayez un fromage de chèvre affiné tel qu’un Crottin de Chavignol.

Pour savourer ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée étincelante avant de plonger dans son bouquet aromatique riche et complexe. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa vivacité et sa longueur en finale.