Vins Puligny-montrachet Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2003

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2003 de Vincent Girardin est un vin blanc exceptionnel provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Issu de la Cuvée Vieilles Vignes, il bénéficie d'un cépage 100% Chardonnay qui lui confère une grande complexité aromatique. Le millésime 2003, marqué par des conditions climatiques chaudes, a donné des vins riches et opulents. Le terroir calcaire de Puligny-Montrachet apporte une minéralité vibrante, complétée par des techniques de vinification soignées et une fermentation en fûts de chêne. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques variées et ses sols diversifiés qui favorisent l'expression unique de chaque climat. Vincent Girardin, une maison de renom, est synonyme de savoir-faire traditionnel et d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa richesse et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les langoustines grillées s'accordent parfaitement avec ses notes de fruits à noyau et sa fraîcheur. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse à la crème, ainsi que des fromages affinés de la région, comme un comté fruité, offriront une belle harmonie.

Pour savourer pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température de 12 à 14°C, qui permettra à ses arômes délicats de se déployer. Un carafage d'une demi-heure est conseillé afin de permettre aux nuances aromatiques de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de pêche, de vanille et d'amande grillée. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique, qui en font un compagnon idéal pour une dégustation raffinée.