Vins Puligny-montrachet Domaine Larue - La Garenne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Larue signe avec sa cuvée La Garenne 2019 un Puligny-Montrachet Premier Cru d’exception, issu majoritairement de chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2019 se distingue par son expression très pure du terroir, conjuguant intensité aromatique et élégance. Les vignes, implantées sur les coteaux ensoleillés du climat La Garenne, profitent d’un sol argilo-calcaire idéal qui favorise la minéralité et la fraîcheur. La vinification, précise et respectueuse, avec un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, apporte complexité et finesse sans masquer le caractère du cru.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est réputée pour la qualité inégalée de ses vins blancs, notamment sur l'appellation Puligny-Montrachet. Le climat tempéré, modéré par des influences continentales, favorise une maturation lente, propice à la formation d'arômes subtils. Les sols, composés principalement de marnes calcaires, confèrent aux vins cette fameuse tension et cette touche saline qui signent les plus beaux blancs bourguignons. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte au Moyen Âge et chaque terroir, ici appelé climat, exprime toute la diversité et la richesse de ce vignoble mythique.

Un Puligny-Montrachet Premier Cru comme la cuvée La Garenne 2019 se mariera à merveille avec des mets raffinés. Optez pour des poissons nobles, tels qu’un turbot rôti ou un bar grillé, simplement relevés d’un beurre blanc. Les fruits de mer, notamment des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un homard à la crème, flatteront sa minéralité. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons seront tout à fait adaptés, soulignant sa texture ample et sa persistance aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 11 et 13°C dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne. Un carafage léger pourra aider le vin à exprimer toute sa palette, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Un vin d’une grande élégance, à savourer dès à présent ou à conserver en cave encore quelques années pour laisser s’épanouir sa complexité.