Vins Puligny-montrachet La Rue aux Vaches - 2024

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet "La Rue aux Vaches" 2024 est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune se distingue par une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi qu’une discrète minéralité caractéristique du terroir. La vinification privilégie souvent un élevage sur lies fines en fût de chêne, contribuant à la complexité aromatique et à la texture soyeuse, sans masquer la pureté du fruit. Le cru "La Rue aux Vaches" bénéficie d’une exposition idéale qui favorise la maturation homogène des raisins tout en conservant une tension rafraîchissante.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Puligny-Montrachet fait figure de référence mondiale pour les grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires, profonds mais bien drainés, associés à un climat relativement tempéré, offrent au Chardonnay un environnement propice à l’expression de sa finesse et de sa minéralité. Puligny-Montrachet possède une histoire viticole riche où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération, donnant naissance à des vins de renommée internationale, qui conjuguent élégance, longueur et précision.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons nobles tels qu’un turbot au beurre blanc, une sole meunière ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sublimera également une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un fromage affiné comme le comté. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’œufs en meurette avec une sauce légèrement crémée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température comprise entre 11 et 13°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Sa jeunesse offre une belle fraîcheur, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.