Vins Puligny-montrachet La Croix de Puligny-Montrachet - Champ Gain

Avis Viniou

La cuvée Champ Gain Premier Cru du Château La Croix de Puligny-Montrachet est une belle expression de ce terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi des grands blancs bourguignons, ce vin sec développe toute la finesse et la complexité typiques des Puligny-Montrachet Premier Cru. Même en l'absence d'indication de millésime, il est probable que ce vin ait été vinifié selon les méthodes traditionnelles : vendanges manuelles, pressurage délicat et élevage sur lies fines dans des fûts de chêne français, apportant une touche subtilement boisée et une belle ampleur en bouche. Les arômes libérés évoquent la fleur blanche, l’amande fraîche, les agrumes mûrs et le beurre frais, soutenus par une minéralité tranchante et une finale élégante.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement Puligny-Montrachet, est réputée comme l’un des terroirs les plus illustres du monde pour les grands vins blancs. Son climat semi-continental à influence océanique confère une belle maturité au raisin tout en maintenant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, très bien drainés, sont essentiels à la pureté et à la précision aromatique des vins. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte au Moyen-Âge, où déjà les moines cisterciens détenaient les meilleures parcelles pour y produire des vins d’exception, caractérisés par leur subtil équilibre entre opulence et tension minérale.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront exalter sa structure et sa délicatesse. Un filet de bar rôti sur peau ou des noix de Saint-Jacques poêlées s’accordent merveilleusement, particulièrement avec une sauce au beurre blanc ou aux agrumes. Les fromages bourguignons à pâte dure, comme le comté affiné, ou un poularde de Bresse aux morilles mettront également ce vin en valeur. Pour une alliance régionale, tentez un soufflé au fromage ou des escargots à la bourguignonne, qui sauront magnifier sa fraîcheur et sa richesse.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 12-14°C après un léger passage en carafe afin d’ouvrir toute la complexité aromatique de ce grand blanc de Bourgogne. Ce vin, d’ores et déjà prêt à être savouré, pourra également se bonifier quelques années en cave pour ceux qui apprécient la patine du temps sur de grands chardonnays.