Vins Puligny-montrachet Ropiteau - 1er Cru Les Perrières - 2018

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Perrières” 2018 du domaine Ropiteau est un vin blanc d’exception issu à 100 % de Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un printemps doux suivi d’un été particulièrement chaud, permettant une maturité optimale du raisin. Le climat “Les Perrières”, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, favorisant la finesse et la minéralité du vin. Après des vendanges manuelles soigneuses, la vinification s’effectue en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, ce qui apporte complexité, onctuosité et une superbe expression aromatique.

Puligny-Montrachet se situe au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée mondialement pour ses grands vins blancs. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds mais modérés par l’influence des coteaux. Les sols, composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une pureté, une tension et une précision remarquables. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, et cette appellation se distingue par la typicité de ses crus, où le Chardonnay atteint son apogée.

Ce grand vin blanc s’accordera idéalement avec des plats raffinés comme un filet de turbot sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard grillé ou encore un risotto aux morilles. Les spécialités bourguignonnes telles qu’une volaille de Bresse à la crème ou des escargots en persillade seront également sublimées par la vivacité et la richesse aromatique du vin.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure, il est conseillé de déguster ce Puligny-Montrachet à une température de 12-14°C. Veillez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service ou à le carafer légèrement pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également vieillir en cave quelques années supplémentaires, gagnant ainsi en harmonie et en profondeur.