Vins Puligny-montrachet Julien Cruchandeau - Hameau de Blagny - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Hameau de Blagny" 2023 du domaine Julien Cruchandeau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, jeune et prometteur, puise sa singularité dans des parcelles situées sur la colline de Blagny, l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires y confèrent au vin une remarquable minéralité et une tension élégante. La vinification parcimonieuse de Julien Cruchandeau, privilégiant de longs élevages sur lies fines, sans excès de bois, respecte l’expression pure du terroir et du fruit, alliant fraîcheur, finesse et complexité aromatique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais, des printemps doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et complète du Chardonnay. Les pentes de Puligny-Montrachet profitent d’une exposition idéale à l’est et au sud-est, assurant une belle concentration des arômes et une acidité équilibrée. Historiquement, Puligny-Montrachet est un emblème mondial des vins blancs de terroir, recherché pour sa pureté, sa force minérale et sa capacité à vieillir avec grâce.

Ce Premier Cru accompagnera à merveille des poissons fins comme le turbot rôti, une sole meunière ou encore des noix de Saint-Jacques snackées. Sa fraîcheur minérale s’accorde également avec des volailles à la crème, notamment la fameuse poularde de Bresse sauce aux morilles. Pour une expérience plus locale, privilégiez une truite à la bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, dégustez ce vin à une température de 11-13°C. Il pourra être carafé dans ses jeunes années pour libérer ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de noisette, tout en conservant cette magnifique structure crayeuse qui fait la renommée de Puligny-Montrachet.