Vins Puligny-montrachet Domaine Jean-Marc & Thierry Glantenay - Premier Cru - Les Folatières - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marc & Thierry Glantenay propose avec sa cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2018 un vin blanc d’exception, incarnant le raffinement de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime 2018 révèle une belle maturité, une expression délicate du terroir et une précision remarquable. Le vignoble des Folatières, reconnu pour son exposition idéale et son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une élégance cristalline et une grande profondeur. La vinification se fait généralement en fûts de chêne, dont une proportion bien dosée de bois neuf, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du chardonnay.

La région de Puligny-Montrachet, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences marquées par les saisons. Les sols y sont réputés pour leur richesse en calcaire, ce qui garantit la finesse et la minéralité des grands vins blancs. La tradition viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les crus comme Les Folatières sont réputés pour exprimer un équilibre subtil entre puissance, grâce et minéralité.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru 2018 accompagnera idéalement des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec un homard rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un grand classique bourguignon. Un brie truffé ou un fromage de chèvre affiné révéleront également toute la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 12 et 14°C après une légère aération. Une carafe d’une dizaine de minutes libérera toutes ses nuances aromatiques : fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau et une fine touche de noisette. Ce vin peut se garder encore quelques années pour atteindre sa plénitude, mais il révèle déjà une belle harmonie dès aujourd’hui.