Vins Puligny-montrachet Domaine Thierry et Pascale Matrot - La Garenne 1er Cru - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2023 du Domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin blanc sec d’exception issu à 100% du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur aromatique et une palette délicate. Le terroir de "La Garenne", situé sur les hauteurs de Puligny, bénéficie d’une exposition favorable et de sols calcaires particulièrement drainants, propices à la finesse et à la tension du Chardonnay. Ce cru est vinifié traditionnellement, avec une fermentation en fût de chêne, souvent partiellement neuf, ce qui ajoute des touches subtiles de vanille et d’épices sans écraser la minéralité originelle du vin. Attendez-vous à un nez racé marqué par les agrumes frais, la pêche blanche, la noisette, le tilleul et une belle vivacité crayeuse. En bouche, le vin est ciselé, élégant, doté d’une texture soyeuse, d’une fine salinité et d’une grande persistance.

Le village de Puligny-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune en Bourgogne, est mondialement réputé pour ses chardonnays exceptionnels. Le climat y est tempéré, légèrement plus frais sur les hauteurs, apportant fraîcheur, complexité et minéralité aux vins. Les sols sont majoritairement constitués de marnes calcaires, offrant une expression unique au Chardonnay. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles et ses crus sont parmi les plus convoités, grâce à l’alliance unique du terroir, du savoir-faire et d’une mosaïque parcellaire de grande précision.

Ce style de vin blanc accompagne admirablement les mets raffinés. Privilégiez des poissons nobles (bar, turbot, sole) meunière ou pochés, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un risotto crémeux aux asperges ou des volailles de Bresse à la crème. Les fromages bourguignons à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, subliment aussi ce cru. Pour un accord régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce écrevisse ou des escargots de Bourgogne.

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru dévoilera tout son potentiel après quelques années en cave, mais peut déjà être dégusté. Servez-le entre 11 et 13°C dans des verres adaptés au chardonnay bourguignon, après une légère aération, pour apprécier pleinement sa finesse et sa complexité aromatique.