Vins Puligny-montrachet Producteur non connu - 2023

Avis Viniou

Puligny-Montrachet 2023 se distingue comme l’un des plus beaux représentants des grands vins blancs de Bourgogne. Ce vin, issu quasi-exclusivement du cépage chardonnay, bénéficie d’un terroir d’exception sur la Côte de Beaune. Les sols calcaires, mêlés à des marnes argileuses, confèrent aux raisins une élégance minérale et une finesse aromatique inégalées. La vinification, généralement réalisée en fûts de chêne dont une partie neuve, permet de sublimer la richesse naturelle du chardonnay tout en préservant la pureté du fruit. Le millésime 2023, encore tout jeune, promet une belle fraîcheur ainsi que des arômes de fleurs blanches, de citron, de poire avec de subtiles notes beurrées et grillées à l’aération.

La Bourgogne et en particulier le village de Puligny sont synonymes de précision, de grâce et d’équilibre pour les grands vins blancs. Le climat tempéré, avec des influences continentales, est idéal pour la maturation lente des raisins, tandis que le sous-sol pierreux assure un drainage optimal. Depuis plusieurs siècles, Puligny-Montrachet incarne l’excellence et les premiers crus du village figurent parmi les plus recherchés dans le monde. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, continue chaque année de charmer les amateurs par la pureté et la noblesse de ses vins.

Un Puligny-Montrachet sec comme ce 2023 fera merveille avec une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer, des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, ou encore un fromage bourguignon délicat tel qu’un fromage de chèvre affiné. Il accompagne aussi à merveille les poissons nobles grillés ou pochés, comme un sandre au beurre blanc.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 11-13°C après l’avoir légèrement aéré. Même jeune, il dévoile déjà une palette aromatique raffinée, mais il révélera toute sa complexité après quelques années de garde en cave, sublimant encore ses arômes minéraux et sa texture généreuse.