Vins Puligny-montrachet Puligny-Montrachet - Le Trézin - 2016

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2016, Cuvée Le Trézin, illustre parfaitement l’élégance et la complexité des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin sec provient de l’appellation Puligny-Montrachet, l’une des plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais et pluvieux suivi d’un été chaud et sec, a donné des raisins d’une belle concentration tout en préservant une superbe fraîcheur. La cuvée Le Trézin, élaborée avec soin, profite pleinement d’un élevage précis, souvent en fûts de chêne, qui vient souligner sans dominer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Côte de Beaune, avec Puligny-Montrachet en son cœur, bénéficie d’un climat continental semi-océanique où les variations de température entre jour et nuit permettent une maturation optimale du raisin. Le terroir est marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, véritable signature de la région, qui offre aux vins une tension minérale remarquable et une grande finesse aromatique. Historiquement, Puligny-Montrachet s’est bâti une réputation mondiale grâce à ses vins racés et élégants, recherchés pour leur potentiel de garde et leur incroyable complexité aromatique.

Ce vin blanc structuré s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il sublime les crustacés nobles comme le homard ou la langouste, mais se marie aussi parfaitement avec un poisson délicat, tel qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Les volailles à la crème, notamment une poularde de Bresse, mettent en valeur ses arômes de fruits blancs, de noisette et sa minéralité crayeuse. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage bourguignon type Chaource peu affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet 2016 frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique afin de souligner tout son potentiel aromatique et révéler pleinement la texture et la longueur de ce grand vin blanc de Bourgogne.