Vins Puligny-montrachet Les Petits Champs Lins - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Les Petits Champs Lins » 2023 est un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente, a permis de récolter des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur typique de la région. Le terroir de « Les Petits Champs Lins » se distingue par des sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant au vin une structure élégante et une minéralité prononcée. Généralement vinifié et élevé en fûts de chêne, avec une proportion maîtrisée de bois neuf, ce Puligny-Montrachet développe des arômes raffinés de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs blanches, avec des notes beurrées, grillées et une finale saline très caractéristique.

La région de Puligny-Montrachet, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour la maturation du chardonnay. Le vignoble, installé sur des pentes bien exposées, profite d’un drainage naturel et de la richesse minérale de ses sols, apportant finesse et longévité aux vins blancs issus de ces lieux-dits. Fort d’une histoire viticole séculaire, Puligny-Montrachet figure parmi les plus grands terroirs mondiaux pour les amateurs de chardonnay pur et racé.

Pour les accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet 2023 accompagne à merveille les poissons nobles, tels qu’un filet de turbot ou de bar poché, ainsi que les fruits de mer raffinés, comme les coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les volailles à la crème, par exemple une poularde de Bresse sauce suprême, ou de délicats risottos aux champignons, sublimeront également la complexité aromatique de ce vin. Des fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, feront aussi un bel écho à sa minéralité.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 12-14°C, en prenant soin de le carafer une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous découvrirez ainsi toute l’expression de son terroir, entre finesse, tension et longueur exceptionnelle.