Vins Puligny-montrachet Bernard Lagarrigue - 2007

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2007 du domaine Bernard Lagarrigue est un grand vin blanc sec issu en exclusivité du cépage Chardonnay. Ce millésime, marqué par une climatologie plutôt fraîche en début de saison et une belle arrière-saison en Bourgogne, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, à la fois tendus et parfaitement équilibrés. Le vignoble de Puligny-Montrachet, reconnu parmi les plus prestigieux de la Côte de Beaune, repose sur des sols calcaires fins associés à des marnes, apportant une incroyable minéralité et une complexité aromatique unique. La vinification traditionnelle, souvent partiellement sous-bois pour ce type de crus, permet au vin de développer des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, toastés et beurrés, tout en conservant fraîcheur et tension.

Puligny-Montrachet est un terroir d'exception en Bourgogne, région à la tradition viticole multiséculaire. La Côte de Beaune, réputée pour ses grands blancs, bénéficie d'un climat continental tempéré, alternant entre froids hivernaux et étés ensoleillés, avec des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du chardonnay. Les sols calcaires et bien drainés confèrent aux vins une identité marquée par la pureté, la finesse et la race.

Ce Puligny-Montrachet 2007 accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu'un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Il exaltera également des fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un beaufort, mais saura mettre en valeur des spécialités bourguignonnes telles qu'une quenelle de brochet sauce Nantua.

Servez ce vin à une température de 11-13°C, en prenant soin de le carafer au besoin s'il présente une légère réduction à l'ouverture. Offrez-lui un verre large pour permettre à toute sa complexité aromatique de s'épanouir et profitez de ce grand blanc de garde dans toute sa plénitude après quelques instants d’aération.