Vins Puligny-montrachet Domaine Philippe Charlopin-Parizot - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2018 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, qui met en avant toute la complexité et l’élégance du Chardonnay. Issu de vieilles vignes idéalement situées sur des terroirs d’exception, ce vin bénéficie d’une vinification soignée et respectueuse du savoir-faire traditionnel bourguignon, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour préserver l’expression du raisin tout en apportant une belle structure. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre une maturité parfaite, donnant au vin à la fois richesse et fraîcheur, avec des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, une minéralité crayeuse caractéristique et de subtiles touches beurrées et toastées.

La région de Puligny-Montrachet se distingue par ses sols argilo-calcaires très drainants et un microclimat tempéré, influencé par la proximité des coteaux, qui favorisent une maturation harmonieuse du cépage Chardonnay. Ce village, l’un des plus prestigieux de la Côte de Beaune, possède une longue histoire viticole et une réputation stellaire pour ses grands crus et premiers crus, réputés pour leur finesse et leur minéralité incomparable. La Bourgogne, et particulièrement Puligny-Montrachet, est le berceau de vins blancs d’une grande pureté et d’une élégance rare, recherchés dans le monde entier.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des accords délicats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes raffinés. Il sera magnifique sur des poissons nobles comme le turbot ou la sole, accompagné d’une sauce légère au beurre blanc. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques poêlées, formeront aussi un accord parfait. Si vous souhaitez une alliance locale, optez pour des fromages bourguignons comme le comté affiné ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le servir afin de révéler l’ensemble de ses arômes. Une belle expérience en perspective, typique de la grandeur des blancs de Puligny-Montrachet.