Vins Puligny-montrachet Domaine Perrot Belicard - Composition Parcellaire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perrot Belicard signe ici un Puligny-Montrachet 2022, issu d’une cuvée parcellaire qui met en valeur la singulière expression des meilleurs terroirs de l’appellation. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par un printemps précoce et un été généreusement ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une superbe tension. Le sol argilo-calcaire de Puligny-Montrachet, riche en marnes blanches, apporte à ce vin une minéralité racée et une pureté remarquable. La vinification au domaine allie précision et respect du fruit?: pressurage doux, fermentation en fût de chêne et élevage sur lies fines viennent apporter du volume et de la complexité, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance.

Puligny-Montrachet bénéficie d’une histoire prestigieuse et jouit d’un microclimat exceptionnel, protégé par les collines de la Côte d’Or et bénéficiant d’expositions idéales. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Les parcelles de Puligny-Montrachet donnent des chardonnays de grande pureté, dotés d’une tension minérale, d’arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le tout magnifié par des nuances beurrées et toastées issues de l’élevage.

Ce vin trouve naturellement sa place à table aux côtés de mets raffinés. Il accompagne parfaitement des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, des poissons grillés, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto de champignons. Pour valoriser l’accord régional, on pourra également le servir avec un jambon persillé de Bourgogne en entrée ou un petit fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 11 à 13°C. Pensez à le carafer jeune afin de révéler toute la richesse aromatique du millésime 2022 et l’extraordinaire finesse de ce grand vin de Bourgogne.