Vins Puligny-montrachet Joseph Drouhin - Puligny-Montrachet - 2014

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2014 du domaine Joseph Drouhin est un grand vin blanc de Bourgogne issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune. Cette cuvée révèle la quintessence du terroir de Puligny-Montrachet, une appellation prestigieuse dont les sols calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et tension. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur, son équilibre et sa belle complexité aromatique, offrant des vins précis et élégants. Chez Joseph Drouhin, la vinification respecte la pureté du fruit : les fermentations se déroulent en fûts de chêne, dont une proportion neuve maîtrisée, permettant au vin de s’exprimer pleinement sans excès de bois. Le vieillissement sur lies fines apporte de la finesse et une texture ciselée propre aux grands blancs de cette maison historique.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour la qualité de ses vins blancs, souvent considérés comme les plus fins du monde. Le climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de Puligny-Montrachet, composés principalement de calcaire, sont idéaux pour le Chardonnay, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur magnifiées par l’exposition parfaite des vignobles en coteaux. L’histoire viticole de la région est séculaire et chaque climat y exprime avec subtilité sa typicité.

Ce Puligny-Montrachet accompagnera idéalement les poissons fins comme un turbot sauce beurre blanc ou une sole meunière, mais également les fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, typiques de la gastronomie bourguignonne, ou un risotto aux champignons frais se marieront également divinement avec sa texture élégante et sa finale saline. Pour préserver toute sa fraîcheur et révéler sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également le sublimer et révéler toute la complexité de son bouquet.