Vins Puligny-montrachet Domaine Bzikot - 1er Cru Les Perrières - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2018 du Domaine Bzikot est un vin blanc d’exception issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se caractérise par une très belle maturité des raisins, donnant à la cuvée une grande richesse aromatique tout en conservant une superbe tension. Les vignes du climat "Les Perrières" bénéficient d’un terroir d’exception, constitué de sols pierreux et calcaires, qui puisent toute l’élégance et la minéralité qui ont fait la réputation de Puligny-Montrachet. La vinification parcellaire et un élevage soigné en fûts de chêne apportent à ce vin structure, complexité et finesse, avec une intégration subtile du boisé.

La Côte de Beaune, région prestigieuse de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins blancs, en particulier ceux de Puligny-Montrachet, mondialement reconnus pour leur pureté et leur équilibre. Le climat y est tempéré, avec des saisons bien marquées qui favorisent une maturité lente et régulière des raisins. Le sous-sol riche en calcaire et en minéraux, spécifique à cette zone de la Côte de Beaune, confère aux vins une tension vibrante et une signature aromatique unique, entre fleurs blanches, fruits mûrs et notes de noisette. L’histoire viticole du village de Puligny remonte à plusieurs siècles ; c’est aujourd’hui l’un des noms phares pour les amateurs de grands vins blancs.

Ce vin appellera des accords raffinés. Il magnifiera un filet de turbot accompagné d’un beurre blanc léger, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une spécialité de la région. Une association plus locale mais tout aussi élégante serait un fromage comme le comté affiné ou un pouligny-saint-pierre.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Puligny-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C dans de grands verres, après un éventuel passage en carafe pour ouvrir sa palette aromatique. Ce vin exprime déjà de très belles choses aujourd’hui mais il pourra évoluer favorablement encore quelques années en cave.