Vins Puligny-montrachet 1er cru Champ-Gain - 2018

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2018 est une expression remarquable du Chardonnay, cépage exclusif de l’appellation, ici élevé dans la pure tradition bourguignonne. Réputé pour sa grande élégance et sa finesse, ce vin provient d’un terroir prestigieux, le climat "Champ-Gain", classé Premier Cru. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires à flanc de coteau, tirent pleinement parti de l’exposition sud-est, favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification se fait généralement en fûts de chêne, avec une proportion variable de bois neuf selon les domaines, ce qui apporte structure et complexité aromatique, tout en préservant la pureté du fruit. Le millésime 2018, solaire et généreux, offre des vins mûrs, d’une grande richesse aromatique, avec une belle tension minérale typique de Puligny-Montrachet.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée du Chardonnay. Les sols caillouteux et riches en calcaire offrent une minéralité unique aux vins blancs, caractérisée par une grande pureté et une persistance en bouche. La région est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception, et Puligny-Montrachet en est l’un des fleurons. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, avec une réputation bâtie sur la précision, la finesse et la longévité de ses vins.

Ce vin s’accordera avec raffinement à des poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc ou une lotte en papillote, mais il saura également sublimer des crustacés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné, ainsi que des plats régionaux à base de volaille de Bresse à la crème, seront des partenaires de choix pour révéler la complexité et la fraîcheur du vin.

Pour le service, il convient de servir ce Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain autour de 11-13°C, dans des verres à vins blancs de type Bourgogne pour laisser s’épanouir toute la palette aromatique. A ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Si le potentiel de garde est remarquable (jusqu’à 10-15 ans), il offre dès à présent une magnifique signature de la Côte de Beaune.