Vins Puligny-montrachet Nudant - Les Charmes - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Charmes" 2020 du domaine Nudant est un vin blanc sec d’exception, exclusivement issu du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique et son équilibre. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au cœur du terroir réputé de Puligny-Montrachet, à la renommée internationale. Son élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne pendant une dizaine de mois, apporte structure et complexité tout en respectant la finesse du fruit. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent au vin une tension et une minéralité typiques des grands blancs de la Côte de Beaune.

La région de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, fait figure de référence pour les amateurs de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols caillouteux et bien drainés, riches en marnes blanches, participent à la singularité des vins, leur apportant une élégance minérale et une persistance remarquable. L’histoire de la commune est intimement liée à la viticulture, et de nombreux domaines familiaux s’y transmettent depuis des générations un savoir-faire incomparable.

Ce Puligny-Montrachet s’associera merveilleusement avec des mets raffinés, notamment les poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou encore des volailles à la crème et aux morilles. Pour une alliance régionale authentique, il sera sublime avec un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, où la vivacité et la générosité du vin feront écho à la gourmandise des plats.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le servir entre 11 et 13°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années, offrant alors de subtils arômes d’amandes grillées et de miel.