Vins Puligny-montrachet Vincent Girardin - 2021

Le Puligny-Montrachet 2021 du domaine Vincent Girardin est issu d’un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne, réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Elaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime tout le potentiel minéral et aromatique des sols calcaires typiques de la Côte de Beaune. Sur l’année 2021, marquée par la fraîcheur, la vivacité et une certaine tension, les raisins ont atteint une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, respectueuse des pratiques traditionnelles bourguignonnes, privilégie la précision et la pureté du fruit avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf. Ce soin apporte de subtiles notes de noisette, de beurre frais et une belle ampleur, tout en préservant la trame minérale et la fraîcheur du vin.

La région de Puligny-Montrachet évoque le cœur du vignoble bourguignon blanc. Situé entre Meursault et Chassagne-Montrachet, le village s’appuie sur des sols argilo-calcaires d’une remarquable richesse, conférant aux vins une tension, une pureté et un profil rectiligne uniques. Ce terroir singulier, exposé idéalement au levant et bénéficiant d’un climat tempéré à influences continentales, génère des vins tout en élégance depuis plusieurs siècles. Puligny-Montrachet incarne ainsi la quintessence du Chardonnay à la bourguignonne?: finesse, intensité, complexité et longueur.

Ce vin trouvera son plus bel écho sur des produits raffinés?: poissons fins (bar ou sole meunière), crustacés nobles (homard, langoustine) ou volailles à la crème et aux morilles. Il s’accorde également à merveille avec les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne. Un Comté affiné ou des fromages de chèvre secs compléteront avec élégance un repas.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes, et appréciez-le dans de grands verres à vin blanc pour révéler toute sa complexité.