Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" 2024 du domaine Guillemard-Clerc se distingue déjà par sa promesse de richesse et de finesse, même à un stade très jeune. Élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin blanc sec exprime tout le caractère singulier d'un terroir exceptionnel. Le climat "Les Pucelles", classé Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale, sur des sols argilo-calcaires qui offrent minéralité et tension au vin. Élevé avec soin, il révèle souvent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, soutenues par une belle trame minérale et des nuances légèrement boisées dans sa jeunesse, héritées d’un élevage mesuré en fût de chêne.
Puligny-Montrachet, village phare de la Côte de Beaune, se situe sur un terroir d’exception, où le chardonnay trouve un terrain d’expression unique. Le climat y est tempéré, assez frais grâce à l’altitude et exposé à des vents modérés, favorisant une maturation lente des raisins et une grande finesse aromatique. Les sols, principalement composés de calcaires marneux, confèrent aux vins élégance, pureté et une vivacité cristalline recherchée dans le monde entier. Cette excellence résulte aussi d’une histoire viticole pluriséculaire, où savoir-faire et passion se transmettent de génération en génération.
Ce vin accompagne idéalement les crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, mais aussi les poissons fins en sauce (un turbot au beurre blanc, par exemple). Un accord régional magnifique se fera aussi avec une volaille de Bresse à la crème ou, pour les amateurs, une belle omelette aux truffes de Bourgogne.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Puligny-Montrachet Premier Cru 2024, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Je suggère d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, voire de l’aérer délicatement, afin qu’il puisse révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin est doté d’un beau potentiel de garde, mais sa jeunesse saura déjà séduire par sa fraîcheur et sa pureté.
