Vins Puligny-montrachet Faiveley - La Garenne - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2022 du Domaine Faiveley est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay. Son expression s’enracine dans son terroir prestigieux situé sur la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Le millésime 2022, généreux en termes de conditions climatiques, a permis de récolter des raisins mûrs, donnant au vin une belle ampleur et une grande complexité aromatique. La vinification minutieuse chez Faiveley combine modernité et respect de la tradition, avec un élevage en fûts de chêne apportant harmonie, profondeur et finesse à la cuvée.

La région de Puligny-Montrachet, fleuron de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, offrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur caractéristiques. Historiquement, Puligny-Montrachet est renommé pour ses grands vins blancs, dont l’élégance rivalise avec la puissance. La mosaïque de terroirs permet aux Premiers Crus comme "La Garenne" d’exprimer une identité unique, alliant tension, subtilité florale et une structure propice au vieillissement.

La complexité et la précision aromatique de ce vin appellent des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un poisson noble comme le turbot poché, un risotto aux crustacés ou des noix de Saint-Jacques snackées. Pour rester dans la tradition bourguignonne, on pourra proposer un jambon persillé ou un pâté en croûte, la fraîcheur du vin équilibrant parfaitement la richesse du plat. Une volaille de Bresse à la crème ou des fromages de chèvre affinés comme le Charolais se révèlent également de très belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez le Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2022 à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture afin de permettre au bouquet de déployer toute sa complexité. Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, gagnera encore en nuances après quelques années de garde.