Vins Puligny-montrachet Charodon - Puligny-Montrachet - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2020 du domaine Charodon est un vin blanc sec qui met en valeur tout le raffinement du chardonnay bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, donnant naissance à des raisins à parfaite maturité. La vinification, typique de la Côte de Beaune, s’appuie sur un élevage minutieux en fût de chêne, permettant d’apporter complexité, structure et subtilité aromatique sans jamais masquer la pureté du fruit et la fraîcheur minérale qui fait la renommée de l’appellation.

La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, est internationalement reconnue pour ses vins blancs d’exception. Implantés sur des sols argilo-calcaires riches, où abondent marnes et cailloutis, les vignobles bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant les maturités lentes et l’expression aromatique. L’histoire de la viticulture à Puligny-Montrachet remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont façonné ces terroirs uniques qui permettent aujourd’hui au chardonnay de s’exprimer dans toute sa finesse et sa minéralité, portée par une tension et une élégance incomparables.

Un tel vin, alliant richesse et fraîcheur, s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques juste poêlées, du homard ou une sole meunière. Il sublime également la gastronomie bourguignonne, tel un jambon persillé, des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un chaource, mettront aussi en valeur sa belle palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce Puligny-Montrachet 2020 frais, entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe sur les premiers millésimes. Cela permettra de révéler toutes ses nuances florales, fruitées et minérales, pour une expérience de dégustation optimale.