Vins Puligny-montrachet Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent - Corvée des Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Corvée des Vignes" 2020 du Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Sur ce millésime 2020, la cuvée révèle une belle concentration aromatique grâce à une année ensoleillée, donnant des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une belle fraîcheur d’acidité. "Corvée des Vignes" provient d’un terroir argilo-calcaire caractéristique de Puligny-Montrachet, avec des sols bien drainés qui participent à la finesse et à la tension du vin. La vinification, précise et respectueuse, met en valeur la pureté du fruit tout en privilégiant un élevage mesuré sous bois qui apporte complexité sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs, notamment ceux de Puligny-Montrachet. Ce village bénéficie d’un microclimat tempéré associé à des pentes orientées à l’est, idéales pour le Chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, période à laquelle les moines cisterciens identifiaient déjà la supériorité de ces terroirs. Les sols y sont riches en marnes blanches et caillouteuses, favorisant des vins à l’équilibre remarquable entre minéralité, opulence et élégance.

Pour accompagner cette cuvée élégante, privilégiez des mets raffinés comme des noix de Saint-Jacques snackées, un turbot rôti ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle, notamment un brie truffé ou un chaource, sublimeront également ses subtils arômes. Pour un clin d’œil régional, un jambon persillé ou un poulet façon Gaston Gérard seront tout à fait à propos.

Pour servir au mieux ce Puligny-Montrachet 2020, privilégiez une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler tout son éventail aromatique, entre nuances florales, note de pierre à fusil et touches noisettées. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement en dévoilant sa grande complexité.