Vins Puligny-montrachet Domaine Vincent Latour - Les Reuchaux - 2023

Le Puligny-Montrachet "Les Reuchaux" 2023 du Domaine Vincent Latour offre une magnifique expression du Chardonnay, cépage emblématique de cette appellation prestigieuse en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin blanc sec provient d’une parcelle minutieusement sélectionnée, où le terroir de "Les Reuchaux" confère une minéralité remarquable et une grande pureté aromatique. La vinification, menée avec rigueur, respecte l'équilibre entre le fruit, la fraîcheur et l'influence nuancée de l’élevage en fûts, dans la tradition bourguignonne. On retrouve dans ce millésime 2023 une attaque précise, portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire, mais aussi une belle structure, une bouche ample et ciselée, typique des grands Puligny-Montrachet.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. Le climat continental de cette région, marqué par des hivers frais, des printemps doux et des étés modérément chauds, permet au Chardonnay de s’épanouir avec élégance, développant finesse et complexité. Les sols calcaires mêlés à des marnes donnent aux blancs de Puligny-Montrachet leur subtilité, leur verticalité et surtout cette touche saline et racée. Ce terroir, exploité depuis le Moyen Âge, n’a cessé d’accroître sa réputation grâce à la qualité et à la longévité de ses vins.

Pour magnifier ce Puligny-Montrachet "Les Reuchaux", privilégiez une cuisine raffinée. Il escortera idéalement des poissons nobles comme un turbot rôti au beurre citronné, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un filet de volaille à la crème et morilles. Les fromages de Bourgogne à pâte molle et croûte lavée, tels que l’Époisses affiné, seront également de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez déjà percevoir toute sa complexité, même jeune.