Vins Puligny-montrachet Domaine Marolet-Pernot Père & Fils - La Brelance - 2019

Avis Viniou

Élaboré par le Domaine Marolet-Pernot Père & Fils, ce Puligny-Montrachet "Cuvée La Brelance" 2019 illustre brillamment le savoir-faire de cette grande maison bourguignonne. Ce vin blanc sec est issu majoritairement de Chardonnay, le cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2019, d’un équilibre remarquable, bénéficie d’un élevage soigné qui met en valeur la finesse et la typicité du terroir. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, s’appuie à la fois sur une récolte manuelle permettant une sélection précise des raisins, puis sur un pressurage doux et un élevage sur lies en fûts de chêne, ce qui confère au vin sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.

La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, est l’une des références mondiales pour les Chardonnays de haute volée. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés secs, favorisant une belle maturation lente des raisins. Les sols sont composés principalement d’argiles mêlées à des marnes calcaires, ce qui confère aux vins une grande minéralité et une tension inimitable. La renommée historique de ce village remonte au Moyen Âge, lorsque déjà ses vins blancs étaient recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde exceptionnel.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, privilégiez des accords délicats : il accompagnera magnifiquement des crustacés iodés tels que homards ou langoustines, des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Des mets régionaux comme des escargots de Bourgogne ou des fromages de type comté affiné sauront aussi le mettre en valeur.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, servez ce vin à une température de 11 à 13°C, dans de grands verres à vin blanc, après l’avoir légèrement aéré. Sa fraîcheur et sa persistance minérale se révèleront alors de la plus belle façon.