Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Chartron - La Garenne - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2015 du Domaine Jean Chartron est un superbe vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, marqué par la chaleur et la précocité, offre une maturité remarquable et une grande générosité aromatique. La parcelle "La Garenne", classée en Premier Cru, se situe sur des coteaux exposés au sud-est, avec des sols caillouteux et calcaires qui signent l’élégance des grands blancs de Puligny. La vinification chez Jean Chartron respecte le terroir, avec un élevage long sur lies en fûts de chêne, apportant complexité, structure et une subtile touche boisée tout en préservant la fraîcheur vibrante du Chardonnay.

Puligny-Montrachet est l’une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs d’une finesse et d’une longévité remarquables. Le climat bourguignon, tempéré à faible influence océanique, favorise une maturation harmonieuse du raisin. Le sol, composé de marnes et de calcaires, confère minéralité et tension, deux qualités qui font la renommée des grands Puligny. L’histoire viticole locale, profondément ancrée, permet aux producteurs comme le Domaine Jean Chartron de perpétuer un savoir-faire d’excellence, associant tradition et précision.

Ce vin d’exception accompagne merveilleusement bien les mets fins et savoureux. Il se marie idéalement à des poissons nobles en sauce, tels un turbot poché ou un sandre au beurre blanc. Il sublime aussi une volaille de Bresse à la crème, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore un risotto aux champignons. Pour une expérience régionale complète, on l’associera volontiers à un fromage local comme le Cîteaux.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique – notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs blanches et de noisette, subtilement soulignées par le bois – il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet Premier Cru à une température comprise entre 12 et 14°C, après une courte aération dans un grand verre. Le vin est parfait à boire aujourd’hui, mais pourra encore gagner en harmonie sur 5 à 8 ans.