Vins Puligny-montrachet Jean Chartron - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 du domaine Jean Chartron incarne le raffinement et la pureté propre aux grands vins de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement à l’aise sur cette appellation prestigieuse. Le millésime 2023 se distingue par une expression aromatique subtile, dévoilant des notes florales délicates, d’agrumes, de pêche blanche, accompagnées de touches minérales et d’une élégante trame boisée issue d’un élevage soigné en fûts de chêne. Le terroir de Puligny-Montrachet, unique en son genre, repose sur des sols argilo-calcaires à dominance de marnes blanches, offrant au vin sa signature minérale et une tension remarquable en bouche. La vinification demeure traditionnelle, privilégiant le respect du raisin et de la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est renommée pour ses grands blancs de Bourgogne. Son climat semi-continental, modéré par l’influence de la Saône, favorise une maturation lente des baies, ce qui permet de conserver une fraîcheur remarquable dans les vins. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet, remontant au Moyen Âge, a forgé la réputation internationale de ce terroir, véritable joyau pour le Chardonnay. Les rendements maîtrisés et le savoir-faire transmis de génération en génération participent à l’excellence des vins produits.

Ce Puligny-Montrachet accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un filet de dorade juste poêlé, des coquilles Saint-Jacques à la crème légère, ou encore un risotto aux asperges vertes. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une poularde de Bresse sauce suprême ou un fromage de chèvre frais affiné. Sa minéralité et sa complexité se marient également très bien avec des plats à base de crustacés ou une volaille à la sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe quelques instants pour lui permettre de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et sa texture cristalline typique des grands Puligny-Montrachet.