Le Puligny-Montrachet 2020 du domaine Arnaud Germain est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par la grande concentration de ses raisins, conséquence d’un été chaud et sec qui a favorisé une belle maturité. Ce vin, vinifié et élevé traditionnellement en fûts de chêne, dévoile une palette aromatique élégante mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau, avec une subtile touche beurrée et minérale. La bouche allie richesse, tension et une belle longueur saline, signature des grands terroirs de Puligny-Montrachet.
Puligny-Montrachet, situé au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols, composés majoritairement d’argiles calcaires, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité inimitable. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les vents, permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement. Puligny-Montrachet possède une riche histoire viticole, étant l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, reconnue pour la pureté et la complexité de ses vins blancs.
Ce Puligny-Montrachet d’Arnaud Germain se mariera à merveille avec des poissons fins comme le turbot ou le bar, préparés simplement ou accompagnés d’une sauce légère à l’estragon. Il sublimera également des crustacés nobles tels que le homard ou les langoustines, et s’accordera très bien avec une volaille de Bresse à la crème ou, plus traditionnellement, avec un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un Brillat-Savarin, seront aussi de bons compagnons.
Pour apprécier pleinement toute sa subtilité et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 11-13°C, après l’avoir légèrement aéré dans un grand verre. Vous pourrez alors profiter de toute la complexité aromatique et de la belle tension qui caractérisent ce grand vin blanc bourguignon.
