Vins Puligny-montrachet Jonathan Purcell - Superposition - 2021

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru 2021 du domaine Jonathan Purcell est issu d’une cuvée baptisée "Superposition". Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec reflète toute la noblesse de son appellation. Les vignes bénéficient d’une situation de Premier Cru au cœur de Puligny-Montrachet, offrant ainsi une concentration aromatique remarquable. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. La vinification minutieuse, alliée à une gestion parcellaire soignée, assure une pureté d’expression. L’élevage, probablement en fûts de chêne, apporte des touches subtiles de vanille et de noisette, sans masquer la minéralité caractéristique du terroir.

Puligny-Montrachet se situe dans la Côte de Beaune, une région emblématique de Bourgogne reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le terroir y est exceptionnel : des sols argilo-calcaires apportent vivacité et tension, tandis que le climat semi-continental, ponctué de brumes matinales et d’ensoleillements modérés, favorise une maturation lente du raisin. L’histoire viticole y est ancienne ; dès le Moyen Âge, ces coteaux étaient déjà réputés pour leur capacité à produire des vins élégants, à la fois précis et délicats.

Ce vin blanc de grande classe s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme un turbot poché, une sole meunière ou encore des crustacés tels que le homard ou la langouste grillée. Côté spécialités régionales, un poulet de Bresse à la crème ou un risotto aux morilles seront de superbes compagnons. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le beaufort.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet 1er Cru à une température comprise entre 11 et 13°C. Prendre le temps de l’aérer quelques minutes permettra à sa palette aromatique complexe de s’ouvrir pleinement et de libérer toute la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.