Vins Puligny-montrachet Stéphane Piquet - Cuvée Léo - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Cuvée Léo » 2021, élaboré par Stéphane Piquet, incarne l’excellence du Chardonnay dans cette prestigieuse AOC de la Côte de Beaune. Issu du millésime 2021, marqué par un printemps frais et pluvieux suivi d’un été tempéré, ce vin blanc sec se distingue par sa grande fraîcheur et son équilibre. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques de Puligny-Montrachet, qui confèrent au vin une minéralité raffinée. La vinification, réalisée avec précision, préserve la pureté du fruit et valorise la structure soyeuse du Chardonnay, tout en privilégiant l’expression authentique du terroir. En bouche, la Cuvée Léo séduit par des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une pointe de noisette, le tout souligné par une élégante tension minérale.

Situé au cœur de la Bourgogne, le village de Puligny-Montrachet jouit d’une réputation mondiale grâce à ses terroirs d’exception. Le climat continental, marqué par des variations de température entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la complexité aromatique. Les sols pierreux et calcaires, reconnus pour filtrer l’eau tout en retenant la chaleur, apportent finesse et longueur au vin. L’appellation Puligny-Montrachet, déjà classée parmi les meilleurs crus blancs du monde, puise sa renommée dans une histoire viticole pluriséculaire et une rigueur constante dans la sélection des parcelles.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, privilégiez des mets fins qui respectent sa noblesse. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons nobles comme le turbot ou le bar, particulièrement lorsqu’ils sont préparés à la vapeur ou sauce au beurre blanc, mettent en valeur son toucher soyeux. Côté tradition régionale, un poulet de Bresse à la crème ou une blanquette de veau légère accompagneront à merveille sa richesse aromatique sans l’éclipser.

Pour révéler toutes ses nuances, servez la Cuvée Léo 2021 entre 11 et 13°C après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure. Un grand verre à vin blanc permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être déjà apprécié aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou bien conservé quelques années pour gagner en complexité.