Vins Puligny-montrachet Domaine Alain Chalet & Fils - Les Levrons - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Les Levrons" 2020 du Domaine Alain Chalet & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, réputé pour ses conditions météorologiques favorables, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique de l’appellation. Le climat "Les Levrons", l’un des terroirs réputés du village, bénéficie d’un sol argilo-calcaire bien drainant, offrant des vins à la fois précis, élégants et profonds. La vinification et l’élevage sont réalisés de façon traditionnelle en fûts de chêne, apportant une touche de complexité supplémentaire sans masquer l’expression pure du terroir.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Puligny-Montrachet, est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. Nichée entre Meursault et Chassagne-Montrachet, cette commune jouit d’un microclimat tempéré et d’une exposition idéale qui favorisent la maturation lente du Chardonnay. Les sols majoritairement calcaires, parsemés de marnes et d’argiles, sont propices à la création de grands vins blancs à la minéralité ciselée, à la texture délicate et à l’incroyable capacité de vieillissement. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte au Moyen Âge et les plus grands amateurs s’accordent à dire que c’est ici que le Chardonnay atteint son apogée.

Ce vin blanc raffiné se marie idéalement avec des mets délicats. Il accompagne à merveille les poissons fins en sauce, comme un turbot au beurre blanc, ou une sole meunière. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux crevettes, subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne, dont les saveurs douces et la texture enrobante seront parfaitement équilibrées par la vivacité et le fondant du vin.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Puligny-Montrachet "Les Levrons" 2020, il est conseillé de le servir frais, à une température de 11-13°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il exprimera alors toute la palette de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de notes beurrées propres à ce grand terroir.