Vins Puligny-montrachet Louis Jadot - Hameau de Blagny - 1996

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Hameau de Blagny" 1996 du domaine Louis Jadot est un vin blanc d’exception, élaboré entièrement à partir du cépage chardonnay. Le millésime 1996 est reconnu pour son équilibre remarquable entre maturité du fruit et vivacité, une caractéristique qui confère à ce vin une grande fraîcheur et un potentiel de garde impressionnant. Issu d’un terroir Premier Cru, le Hameau de Blagny se distingue par son sol argilo-calcaire parfaitement adapté au chardonnay, offrant des vins à la fois riches et ciselés. La vinification chez Louis Jadot privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne finement dosé qui apporte complexité sans jamais dominer le naturel du vin.

La région de la Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés relativement chauds. Les collines doucement ondulées qui entourent Puligny-Montrachet profitent d’une excellente exposition sud-est, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à des siècles et sa réputation mondiale repose en bonne partie sur la production de grands chardonnays, alliant finesse, minéralité et profondeur.

En termes d’accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet Premier Cru s’associe magnifiquement avec des poissons nobles en sauce, comme un turbot au beurre blanc ou une sole meunière. Il fait également merveille avec des fruits de mer raffinés, des crustacés comme le homard ou les langoustines, mais aussi avec des volailles à la crème (poulet de Bresse) ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour valoriser le style bourguignon, pensez à le servir avec des escargots sauce beurre persillé ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C. Il conviendra de laisser la bouteille s’aérer quelques minutes après ouverture, afin que les arômes complexes – agrumes confits, fleurs blanches, notes de beurre frais et de noisette – puissent s’exprimer dans toute leur élégance. Ce 1996, désormais à pleine maturité, ravira les amateurs de grands blancs bourguignons.