Vins Puligny-montrachet Charodon - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2020 du Domaine Charodon est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020, reconnu pour sa générosité et sa fraîcheur, met en valeur le style racé des grands blancs de Puligny-Montrachet. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en fûts de chêne, confère au vin une belle complexité aromatique : des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’amande fraîche et une subtile touche beurrée. L’expression du terroir, avec sa minéralité saline typique, apporte vigueur et élégance à la dégustation, soutenue par une belle acidité et une structure délicate.

Puligny-Montrachet se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région viticole renommée mondialement pour ses vins blancs de prestige. Ici, le climat continental modéré, alternant des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires riches en marnes apportent finesse et tension aux vins. L’histoire viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens identifièrent les meilleurs coteaux. Aujourd’hui encore, la diversité des microclimats et la richesse du sous-sol font de Puligny-Montrachet un terroir d’exception pour le Chardonnay.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, privilégiez des accords avec des mets raffinés : noix de Saint-Jacques juste poêlées, turbot rôti, volaille de Bresse à la crème, ou encore un comté affiné. Les saveurs iodées, la chair fine des poissons et les fromages à pâte pressée mettent parfaitement en valeur la pureté et la profondeur du vin. Dans l’esprit bourguignon, vous pouvez également l’associer à des escargots à la bourguignonne pour un accord régional réussi.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 11-13°C. Ouvrez-le 30 minutes avant le service et choisissez de préférence un grand verre à vin blanc pour en apprécier toute la complexité. Ce 2020 peut se boire jeune, mais gagnera en harmonie après 3 à 5 ans de garde, révélant tout le potentiel du terroir de Puligny-Montrachet.