Vins Puligny-montrachet Puligny Montrachet V Prunier - Les Garennes - 2013

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Garennes » 2013 du domaine V. Prunier est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune et de la Bourgogne. La cuvée « Les Garennes » provient d’une parcelle classée Premier Cru, réputée pour son potentiel à offrir des vins d’une grande finesse et d'une expression minérale rare. L’année 2013, plutôt fraîche avec une vendange tardive, a donné naissance à des vins vifs, tendus et élégants, dotés d’une belle acidité et d’un fruité précis. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage maîtrisé, a permis de préserver la pureté du fruit tout en apportant une subtile complexité boisée, les notes de fruits blancs mûrs, de noisette et d’agrumes s’entremêlant harmonieusement aux délicates touches florales et minérales.

La région de Puligny-Montrachet, nichée au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols composés d’argiles calcaires et de marnes blanches, qui confèrent aux vins leur structure et leur tension remarquable. Le climat y est de type continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et progressive du chardonnay. Ce village, reconnu mondialement comme l’un des plus grands terroirs de vins blancs, doit sa réputation à son histoire viticole séculaire et à l’exigence de ses vignerons.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Garennes », privilégiez une cuisine raffinée élaborée avec des produits nobles. Il sera merveilleux avec des noix de Saint-Jacques juste snackées, des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc ou une sole meunière, ou encore un risotto crémeux aux champignons des bois. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté affiné, seront aussi de précieux alliés. Osez également un accord local avec une fricassée de volaille à la crème et aux morilles, spécialité bourguignonne d’une rare élégance.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, servez ce vin à une température de 11-13°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer quelques minutes avant le service afin de libérer toute sa finesse aromatique. Ce grand blanc bourguignon vous révèlera alors toute la magie de son terroir et la beauté de son millésime.