Vins Puligny-montrachet Maison de Montille - Les Champs Gains - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Champs Gains 2016 du Domaine de Montille, classée Premier Cru, incarne l’excellence des grands blancs de Puligny-Montrachet. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, le roi incontesté des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec un printemps difficile et une maturité toutefois parfaitement atteinte, donnant naissance à des vins équilibrés et fins. Les vignes de Les Champs Gains sont plantées sur des sols marno-calcaires particulièrement propices à l’expression minérale du chardonnay. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des élevages sous bois bien dosés afin d’apporter complexité et élégance sans masquer la pureté aromatique du terroir.

Puligny-Montrachet est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région est réputée pour ses matinées fraîches, ses étés modérés et un ensoleillement optimal en période de maturation, favorisant ainsi l’expression d’une élégance unique et de subtils arômes. Depuis le Moyen Âge, les sols argilo-calcaires de la côte, parfaitement drainés, offrent au chardonnay un terroir d’exception où s’équilibrent tension, minéralité et texture.

Ce Premier Cru accompagnera à merveille des poissons fins comme un turbot rôti, un bar au beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Sa structure lui permet également de sublimer une volaille fermière à la crème et champignons, ou un fromage bourguignon à pâte molle, tel qu’un Brillat-Savarin. Les plats typiques de la région, comme une truite meunière ou un soufflé au fromage, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce Puligny-Montrachet Premier Cru 2016 saura vous séduire par son équilibre, sa minéralité et son remarquable potentiel de garde.